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7月18日下昼，“预制菜+”主题共享、全省预制菜产业园交流行径（下称“行径”）在佛山潭洲国际会展中心举办，看成第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会的行径，内容丰富多彩，院士领衔主题共享，巨匠大咖泛论发展，园区代表同台竞技，精彩不雅点多元碰撞，集全产业链奢睿共商预制菜产业高质料发展。

“预制菜+”主题共享、全省预制菜产业园交流行径现场

有亮点

院士领衔主题共享

中国工程院院士金征宇

行径现场，院士共享成为行径一大焦点。中国工程院院士金征宇以《新场所下中国预制菜产业发展机遇与挑战》为题发表主旨演讲，安身食物科学前沿，深度认知技巧立异对预制菜品性升级与安全保险的中枢作用，为现场嘉宾呈现了一场和会学术深度与产业扩充的精彩共享。

气调包装让预制菜从“冷链依赖”走向“常温摆脱”，这背后是技巧的温情。行径现场，仲恺农业工程学院食物学院副院长肖乃玉带来最新的预制菜居品保鲜技巧西宾。她示意，新式功能的材料包装将大大镌汰预制菜包装本钱，比如对短保清洁标签的预制食物、日清时势的鲜制预制菜保鲜孝敬稠密，新包装可保证肉类在销售周期内肉质不“柴”，肉质热诚如新切。

广州南沙预制菜收支口商业协会会长肖盛龙

借助保鲜技巧的不停完善，预制菜出海之路变得流畅。广州南沙预制菜收支口商业协会会长肖盛龙在行径上作东题演讲，他提到包装与鲜艳陷坑、物流与仓储暗坑、学问产权侵权和忽略指标港“高额滞期费”四大出海“暗礁”，并聚积国际市集风险、法律、学问产权多个角度，为现场嘉宾共享出海实用攻略。在他看来，预制菜从“居品出海”迈向“投资出海”的趋势已不行逆。

有念念路

企业和协会大咖泛论发展

广东省鳗鱼协会会长翁武振

一条鳗鱼能游出多大的世界？广东省鳗鱼协会会长翁武振以台山万亩鱼塘为起源，为咱们揭开了这条水产“明星单品”寰球征途的面纱，从台山衍生基地游向顺德砧板，再过程顺德车间的加工游向寰球餐桌，这背后是“台山衍生+顺德智造”双核运转。他在共享中提到，台山先天不足的地舆上风助长出了世界一流品性的“台山鳗鱼”，顺德晋升的烤鳗加工技巧打造出了占全省60%以上份额的烤鳗加工产业集群，两地联动鼓吹鳗鱼游向国际餐桌。

广州博厦建筑筹备谈判院有限公司副总工程师潘建中

装备升级的本色是用细目性技巧应酬不细目性市集。试想当鳗鱼从顺德游向寰球，唯一全链拓荒协同发力，才能让“顺德智造”成为水产预制菜出海的压舱石。广州博厦建筑筹备谈判院有限公司副总工程师潘建中在共享中以为，数智化央厨工场能为预制菜居品提供装备一体化料理决策，从加工源泉到居品包装上市，从分娩车间数智化分娩到末端市集的品性发展，背后是分娩一线的"硬核力量"，亦然产业发展中“新质分娩力”体现。

中国农业科学院农居品加工谈判所副长处尊严

在说念到产业科技界限，中国农业科学院农居品加工谈判所副长处尊严共享本人的想法。他以为，传统身手的工业化革新，本色是要融入科学认知、智能装备、风范复原和文化传承的四维和会，形成系统性料理决策，才能保证预制菜的复原度和品性，以及更好迎合阔绰者对预制菜居品的口味需求。

有特质

园区代表同台竞技

行径现场还举办全省预制菜产业园交流行径，来自南沙，珠海，顺德，南海，肇庆 5家省级预制菜产业园区代表，纷纷共享各自产业园创建亮点，区位条款上风以及翌日责任筹办，是一场“五园争鲜”同台竞技，更是为投资者提供一个了解全省预制菜产业园的窗口。

全省预制菜产业园交流行径

不同园区有不同特质。南沙预制菜产业园辛苦于打造联通国内国际，兼具文化交流、信息同样、商贸会展、科技和谐的预制菜收支口商业示范区；斗门预制菜产业园则隆起“地标居品+装备制造+珠澳和谐”的产业链特质；南海预制菜产业园聚力打造以水产为主的预制菜品牌，已配置有农居品展销展贸、电商体验、线上线下营销体系；看成传统农业大市，肇庆在打造大湾区首家预制菜产业园具有雅致基础和轮廓上风。

“世界好意思食之皆”顺德在鼓吹预制菜发展有哪些好作念法？佛山市顺德区农业农村局党组布告、局长，区委农办主任、区乡村振兴局局长谭逢显先容，现时预制菜产业园继承“以投带引、链式招商”等时势，并荧惑园区出台招商优惠计策，积极指点区表里优质企业、机构技俩入驻园区，助力入园企业快速发展。同期，莳植预制菜总部经济集群，完善农居品供应、电子商务、冷链物流、出口商业等产业配套，打变成为放射才略强的宇宙预制菜产业示范区。

值得一提的是，2025广东（佛山）预制菜产业展览会与产业大会同地同期举办。

撰文：黄俊杰

图片：吴秒衡

来源：南边农村报